Karotkové cupcake

Karotkové mini dortíky jsou podle mě skvělou tečkou za nedělním jarním obědem...i když teda počasí nám jaro moc nepřipomíná..ale třeba se na nás odpoledne usměje sluníčko a i kdyby ne , potěší nás něco sladkého :)



Časové údaje: příprava 20 min, pečení cca 20-25min

Ingredience na 10-12 cupcake:
  • 80 g sultánek přes noc namočených v rumu a 2 lžících citronové šťávy
  • 30 g třtinového cukru
  • 120 ml rostlinného oleje - mandlový, lískový , může být i slunečnicový,ale pozor u velmi kvalitních je velmi výrazné aroma
  • 100 g tekutého medu
  • trocha medu na ozdobu
  • 3 velká vejce
  • 1 lžička skořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 190 g špaldové mouky
  • 2 lžičky kypřicího prášku
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • 3 karotky, oloupané a najemno nastrouhané
  • hrst nahrubo posekaných vlašských ořechů, nasucho opražených na pánvi ( cca 2 minuty )
  • 100g moučkového cukru ( podle chuti, můžeme i míň )
  • 70 g změklého másla
  • 100 g mascarpone
  • 1 lžíce mléka
 No ingrediencí je víc než dost,ale výsledek za to stojí - dortíky jsou zajímavě kořeněné, nejsou suché a chutnají po medu. Množství medu i třtinového cukru jsem trochu stála, jelikož výsledek byl až moooc sladký ( přeslazený ), takže klidně si množství ještě trochu upravte podle chuti, nebo skoro nedávejte cukr do krému nahoru.  Troubu si předehřejeme na 180°C. Do mísy dáme med, třtinový cukr, olej a vajíčka, vše ušleháme asi 4 minuty šlehačem.


V jiné mísy prosijeme mouku, skořici, zázvor, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a vše důkladně promícháme. Tuto sypkou směs pak po částech přidáváme do tekuté, když je vše spojené přidáme ještě nastrouhanou karotku, opražené ořechy a rozinky ,které jsou krásně nasáklé rumem a citronem. Vše spojíme v těsto a formy na muffiny plníme do tří čtvrtin. Dáme do trouby a pečeme kolem dvaceti minut, po deseti občas hlídáme a pak zkoušíme špejlí zda jsou hotové, nesmíme je přepéct, jsou pak moc suché.

Když jsou hotové vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Mezitím si nachystáme krém. Do vyšší mísy dáme mascarpone, moučkový cukr, změklé máslo a mléko, vše šleháme kolem 5-10minut, dokud nebude krém krásně hladký. Na vychladlé dortíky navršíme krém, ozdobíme medem a ořechy. Nejen , že jsou moc dobré,ale vypadá i moc pěkně :)

Dobrou chuť

Komentáře

  1. sluníčko se nesměje, ale tyhle cupcaky mi úsměv vykouzlily! jsou určitě úžasné

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. :)jojo na bez slunečné dny jako stvořené:)

      Vymazat
  2. Přesně, vypadají naprosto úžasně!!! :)

    OdpovědětVymazat
  3. Jani pohádková kombinace, ty ořechy s meden a mascarpone k neodolání, určitě též upeču, díky za recept...:))

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Děkuji za komentář :)

Oblíbené příspěvky