Salát s rukolou a avokádem

Myslím, že dnešní letní slunné počasí nahrává lehkým obědům někde na terase, balkoně nebo ideálně na krásné zahradě :) Prostě na čerstvém vzduchu chutnají vitamíny ještě líp. Dnes jsem si tedy k obědu připravila vitamínovou bombu v podobě luxusního salátu s rukolou, která je zde opravdu výrazná a to doplněné například opraženými křupavými dýňovými semínky ...
 

Ingredience pro dvě osoby:
  • čerstvá rukola
  • 1/2 zralého avokáda,ale ne úplně měkkého, aby se ještě dalo krájet na plátky
  • pár cherry rajčátek
  • dobrý olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • 1-2 mrkve, očištěné
  • pár dýňových semínek
  • med
  • citronovou šťávu
  • pečivo k podávání, doporučuji dýňový chléb
Nejprve si nasucho na pánvi opražíme dýňová semínka, trvá to jen pár minut, občas promícháme a jakmile se rozvoní, vypneme a dáme stranou. Zálivku si připravíme smícháním citronové šťávy,medu a olivového oleje, plus na závěr vyladíme chuť trochou soli.


Mrkve si očistíme a škrabkou nakrájíme na tenké plátky, smícháme s rukolou a na menší kousky nakrájenými rajčaty. Pak už jen přidáme plátky avokáda, posypeme semínky a pokapeme zálivkou. Salát je velmi svěží, chuťově nejvíce vyniká pikantní rukola, kterou zjemňuje medová zálivka, sladká mrkvička a cherry rajčátka. Avokádo je zde na zjemnění a aby byl salát o něco sytější. Přesto je to jeden z lehčích salátů, pokud má sloužit jako obědový je nutné doplnit pečivem.

Dobrou chuť

Komentáře

  1. A také bude určitě báječně chutnat !!!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Nej u mě nebude,ale rozhodně je výborný, miluji rukolu takže ve spojení s avokádem ideál

      Vymazat

Okomentovat

Děkuji za komentář :)

Oblíbené příspěvky