Carpaccio z řepy

Neznám jednodušší , efektnější a lepší recept  než je Carpaccio z řepy, vypadá na talíři vážně famózně a přitom je to tak jednoduché. Mě například nechutná z masa,ale z řepy je vynikající. Ideálně jako překrm s kouskem dobrého pečiva.


Ingredience pro dvě osoby:
  • 1-2 řepy podle velikosti - čím menší tím lepší
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • rukola
  • sýr Gran Moravia
  • redukce Balsamico
  • kousek pečiva k podávání
Už seznam surovin napovídá, že je to jednoduché jídlo, kde vyniknou chutě hlavních surovin. Nejprve oloupeme řepu, pokud je větší rozkrojíme na polovinu, dáme na alobal, opepříme, osolíme a zakapeme olivovým olejem. Zabalíme do alobalu a dáme do trouby rozehřáté na 190°C péct minimálně na 45min , většinou nechávám hodinu aby byla krásně měkká.


Když máme řepu měkkou, nakrájíme jí na tenké plátky,které poskládáme na talíř , pokud máte radši Carpaccio z řepy studené, necháme vychladnout, já radši hezky vlažné. Na řepu navrstvíme čerstvou rukolu, přidáme sýr Gran Moravia, zakapeme olivovým olejem, balsamico redukcí, maličko ještě opepříme a můžeme podávat. Sladkost řepy je nádherně doplněna slaným sýrem a pikantní rukolou :)



Dobrou chuť

Komentáře

  1. Krása! Je dobře, že se řepa opět vrací do české kuchyně :-)
    Jen si dovolím malou radu. Je fajn dát řepu zabalenou do alobalu péct vedle pekáče nebo plechu zároveň s přípravou jiného jídla, například masa, brambor ... a ušetřit za energii. Nebo jich upéct více najednou, v lednici pár dní vydrží.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky za radu :) Také mám radost, že řepa není už dávno postrach jen školních jídelen v kyselé podobě :)

      Vymazat
  2. Jani, skvělý recept, a hlavně pro ty kdo neradi jedí carpaccio ze syrového masa, i dávám přednost tomu Tvému :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já syrové maso nějak moc nemusím, to samé platí i o tataráku:/

      Vymazat
  3. Odpovědi
    1. Také :) zítra zas musím koupit řepu a rukolu

      Vymazat

Okomentovat

Děkuji za komentář :)

Oblíbené příspěvky