Chia semínka

Chia boom je poslední dobou na vrcholu a ani mě díky kolegyni neminul, když udělala chia puding s banánem do práce zachutnalo mi to natolik, že od té doby jsem mírný chia závislák, až takový že většinou ani puding nestihnu nafotit než ho sním :) No co se dá dělat, musím se polepšit. Dnes pro Vás mám obsáhlejší článek o tom co to vlastně chia semínka jsou, trochu jejich historie plus jeden ze základních receptů na chia banánový puding. O chia jsem toho totiž poslední dobou načetla tolik,že se o to s vámi nemohu nepodělit.


Chia historie
Semínka se pěstovala již asi 3500 let před Kristem!! Takže žádná novinka pod sluncem, tvořila totiž významnou část stravy již Mayů nebo Aztéků a to hlavně pro svou schopnost dodat energii a sílu, kterou bojovníci potřebují, proto semínka dostlala název CHIA - což znamená síla. Dokonce chia semínka jednu dobu fungovala i jako cenné platidlo mezi kmeny. Jelikož se semínka využívala velmi mnohostranně - mlela se z nich mouka, jedla se samostatně, formou nápojů nebo také jako oběť bohům ( jako poděkování za dar, který pro ně Chia semínka byla, věřili , že díky nic mají až božskou energii a sílu ). Tyto semínka pojídali domorodci po celé Americe a při objevování zemí Španěly se staly i jejich oblíbenou lahůdkou. Dlouho však byla jejich cena velmi vysoká, jelikož potřebují pro svůj růst ideální podmínky. Šalvěj španělská jak se tahle krásná a cenná rostlinka jmenuje je totiž náchylná na změny klimatu ,kde roste, potřebuje vyloženě teplé podnebí s dostatkem vlhkosti. Až v 90.letech 20.století se povedlo přijít na to jak tuhle šalvěj pěstovat tak aby dobře plodila a semínek bylo čím dál tím víc a tak se mohla jejich cena postupně snižovat a její skvělé účinky si tak dnes můžeme vychutnat i my za přijatelné ceny od 30,- za 100g nebo o něco dražší v bio kvalitě.

zdroj

Co jsou chia semínka ?
Chia semínka jsou maličká semínka asi ve velikosti špendlíkových hlaviček, která mají neuvěřitelnou vlastnost bobtnat a vázat na sebe vodu. Takže jsou i výborným zdrojem pro hydrataci organismu, neplatí to však pokud bychom semínka jedli suché a ještě k tomu málo pili vodu! To pak vytahují vodu z těla a mohou způsobit i zácpu. Chia jsou naprosto skvělým dodavatelem vápníku, který se vstřebává jednodušeji než například z mléčných výrobků, je mnohem lépe stravitelný a ideální pokud trpíte laktozovou intolerancí. Vhodné jsou také pro starší osoby nebo ženy trpící osteoporózou! Tyhle kouzelná semínka samozřejmě neobsahují jen vápník,ale také mnoho dalších minerálů jako je například fosfor, hořčík, zinek, draslík nebo i železo atd. Chudé nejsou ani na vitamíny A, B1, B2,B3,B12, které podporují správnou funkci nervového systému. Takže pokud jste ve stresu nebo máte před zkouškami vřele doporučuji zařadit Chia semínka do pravidelného stravy.

zdroj
Velkou výhodou je , že tyhle maličké zázraky mohou jak děti tak i těhotné ženy a to bez omezení, pouze s nutností mít kvalitní pitný režim. Jsou skvělým zdrojem energie pro sportovce a ideálně pro běžce, tak je například používali jako zdravý doping již domorodci , aby dosáhli většího výkonu. Nejen, že dodají rychlou energii,ale také regenerují svalstvo. Navíc obsahují kolem 20% proteinu rostlinného původu,takže pokud Váš drahý nebo vy "stavíte" svalovou hmotu určitě si tyhle drobečky dopřejte také. Pokud se bojíte zda neobsahují lepek, tak nemějte strach, jsou bezlepkové! Zlepšují také poměr Omega kyselin v naší stravě, obsahují totiž zdravou kyselinu Omega 3! Díky vysokému obsahu vlákniny nás i na delší dobu zasytí a díky tomu přijmeme daleko méně kalorií, takže i při hubnutí využijete jejich kladné vlastnosti. A tak bychom asi mohli pokračovat až do zítra, celkově totiž přispívají mnoha směry k vylepšení naší tělesné i duševní schránky, takže prostě si zapamatujte jen jedno jsou vhodné pro všechny a kdykoliv a jakkoliv :D

Tabulka je z webu Vitavibe, který nabízí velmi kvalitní chia semínka, doporučuji se podívat. 
Teď už možná i nad jejich koupí uvažujete,ale asi se ptáte jak je použít? Je to složité? Ne není, jednodušší už to být asi ani nemůže. Navíc jejich chuť je velmi neutrální, jen lehounce oříšková, takže záleží jak si je ochutíte ostatními surovinami. Použití je tedy velmi snadné a univerzální, při styku s jakoukoliv tekutinou ať už vodou, rostlinným mlékem, šťávami apod. totiž krásně bobtnají a vytváří hustý gel. Někomu se toto nemusí na pohled líbit, ale stačí podle mě napoprvé ochutnat chia v nějakém ochuceném rostlinném mléku, doporučuji dobré vanilkové a pochybovač zjistí , že gel mu jednat absolutně nevadí a navíc semínka nechutnají špatně :) Semínka se pro svou bobtnavost mohou využívat k zahušťování koktejlů, musli, pomazánek, kašiček nebo polévek, či dokonce i do těst třeba na palačinky. Pro milovníky těchto semínka je i běžné popíjení pouze ve vodě ochucené třeba medem nebo jen citronem. Takhle jsem již semínka také měla a je to moc dobré, dodá to organismu energie a osvěží! Stačí nechat nabobtnat ve sklenici 15-30 minut. Pokud Vám semínka tolik nechutnají ( což sama moc dobře nechápu ),ale chcete využít jejich léčebné účinky mělo by Vám postačit množství 2 polévkových lžic denně. Ideálně tuto dávku rozdělit na ranní a odpolední. 


A nyní slíbený recept, takhle mi ho dala napoprvé ochutnat kolegyně a díky tomu jednoduchému receptu jsme si je zamilovala! 

Chia puding s banánem pro jednu osobu:

  • 4 lžíce chia semínek
  • 1 banán
  • 200 ml vanilkového sojového mléka
  • pro milovníky sladší chuti javorový sirup
Nejprve smícháme chia semínka s mlékem, musíme dobře promíchat,a to cca po pěti minutách znovu, aby se na dně sklenice nevytvořila hustá směs semínek! Mají tendenci mršky se k sobě lepit, proto když  párkrát během chvilky zamícháte získáte lepší konzistenci. Poté dejte na půl hodinky nebo klidně přes noc přikryté do ledničky. Pak už stačí jen rozmixovat banán a přimíchat do směsi, která je již tak dost sladká. Ale pro "sladkomili" servírujte ještě pokapané javorovým sirupem a dozdobené plátky banánů. 


Dobrou chuť a nebojte receptů bude víc :)

Komentáře

  1. vyzerá to naozaj chutne :)
    ladyminimalism.blogspot.sk

    OdpovědětVymazat
  2. Díky za tip, ještě jsem je nezkoušela, ale vypadají lákavě. :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Určitě vyzkoušej, já se po nich mohu utlouct :D

      Vymazat
  3. Trochu mě mate, že doporučená denní dávka chia semínek jsou 2 polévkové lžíce, ale v receptu jsou lžíce 4 :-) Nebo je to myšleno jako lžíce čajové? :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ne, je to správně, jedná se o minimální dávku aby se již mohli rozvinout léčebné účinky,ale sníst jich můžeš kolik chceš :) Já když mám chia den slupnu klidně i 8 lžic :D

      Vymazat
  4. nechci vám do toho moc kecat, ale na balení chia semen je upozornění, že se nemá množství překračovat. Doporučená dávka je tuším 15g, což bude tak ty dvě polévkové lžíce, když 10g jsou cca 3 kávové lžičky.

    OdpovědětVymazat
  5. Anonym - u chia semínek je doporučená dávka, neni to striktní jako u některých vitamínů atd. Jen je nutné dodržovat pitný režim. Dříve domorodci užívali několikrát denně tyto semínka na dodání energie a rozhodně se nedrželi dávkováním :) Chia semínka absorbují vodu, takže pokud někdo pije hodně málo vody mohli by klidně způsobit zácpu stejně jako vláknina,a proto také raději upozornění na obalu. Ale to máte jako s vitamínem D také se doporučuje něco jiného než se běžně v praxi užívá :)

    OdpovědětVymazat
  6. Chia semínka miluju hlavně ve smoothie... kombinace mléko + chia + banán a rozmixovat to.. tímto začínám svůj den :)

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Děkuji za komentář :)

Oblíbené příspěvky