Křupavé kuře s polentou a salátem

Tenhle recept je silně návykový aneb nápad kuřátka ve speciální směsi je Jamieho Olivera a ten prostě umí dělat dobroty :) Recept je snadný, rychlý a vynikající. Směs na kuře udělá netradiční a zajímavou chuť a díky polentě bude krásně křupavé.

Ingredience na 4 porce:

Kuře:

• 400 g kuřecího nebo krůtího masa bez kůže
• 1-2 lžička uzené mleté papriky
• 3-4 lžíce polenty
• olivový olej
• sůl
• pepř

Zálivka:

• 1 česnek, prolisovaný
• citronová šťáva
• cca 50 g strouhaného sýra Gran Moravia
• 4 lžíce bílého jogurtu
• trochu worchester omáčky na dochucení 
• vinný ocet 
• pálivější tip hořčice podle vaší chuti
• čerstvá bazalka

Salát:

• světlé pečivo, nasucho opečené a nakrájené na menší kousky
• směs salátů dle vaší chuti,například polníček, rukola, římský salát, čekanka atd. 
• cherry rajčátka
• cca 150-200 g nejlibovější slaniny, dokřupava opečené 
• pažitka
• chilli paprička
• červená paprika

Nejprve si nachystáme směs na kuře - smícháme uzenou papriku a polentu. Kuře z obou stran dobře opepříme, lehce osolíme. Na prkénko připravíme pečící papír, na něj nasypeme trochu polenty s paprikou, poklademe prsíčky, posypeme opět polentou s paprikou a přikryjeme folií. Přes folii lehce naklepeme , tím pádem nebudou prsíčka tak silná a navíc do nich dobře dostaneme polentu. Pokud se Vám zdá směsi stejně jako mě málo udělejte si klidně dvojitou dávku a prsíčka víc ochuťte. Takto nachystané masíčko dokonale opečeme z obou stran na olivovém oleji. 

Do mixéru dáme jogurt, česnek, sýr a hořčici, vše dohladka umixujeme. Dochutíme vorčestrem, citronovou šťávou, octem,  popřípadě solí a pepřem. Přidáme posekanou bazalku a ještě krátce umixujeme, dostaneme tak lehce nazelenalou zálivku plnou dokonalé chuti. 

Na talíře navrstvíme salát, poklademe nakrájenou paprikou, rajčaty, opečenu slaninou i pečivem, navrch dáme nakrájené kuře, posypeme pažitkou, chilli papričkou a přidáme zálivku. 

Dobrou chuť