Kuskus se zeleninou a fetou

Tohle je skvělé , bleskově hotové jídlo,které můžete mít klidně i do krabičky do práce, stačí ohřát a je opět vynikající. Plně vegetariánské a nabité vitamíny.

Ingredience pro dvě osoby:

• 1 hrnek kuskusu + zeleninový vývar
• sůl
• pepř
• extra panenský olivový olej
• květový nebo lesní med
• citronová šťáva + citronová kůra
• feta sýr
• 2 větší mrkve
• polovina menší dýně Hokkaido

Nejprve si oloupeme mrkev a nakrájíme na tenčí kolečka, dýni neloupeme a nakrájíme jí na větší kostičky. Troubu předehřejeme na 190°C a zeleninu vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Vše dobře ochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a zakapeme troškou olivového oleje. Dáme péct dozlatova , cca 20 minut. 

Mezitím si nachystáme kuskus, dáme ho do misky a zalijeme horkým vývarem aby přesahoval kuskus cca o jeden centimetr, přiklopíme a necháme dojít. Hotový kuskus smícháme  s dresinkem ( trocha medu, olivový olej a citronová šťáva ), dochutíme solí a pepřem. Výsledná chuť kuskusu má být jemně nakyslá. Vmícháme zeleninu  a trochu strouhané citronové kůry a navrch vše dochutíme feta sýrem. Jednoduché,ale vynikající. 

Dobrou chuť