Marocký losos s kuskusem

Pokud nemáte v plánu klasickou Štědrovečerní večeři, mám pro Vás tip na změnu, tento losos je vhodným jídlem sice hlavně na letní dny,ale jedná se o lehké jídlo ,které je příjemnou obměnou nebo jen zdravím tipem na večeři.

Časové údaje: max 30min
Ingredience pro dvě osoby:

• 1 citron
• 2 lžičky marocké směsi koření ( lžička skořice, muškátového oříšku, mletého nového koření, mletého koriandru a sladké papriky , špetka chilli a mletého pepře )
• 1 velký česnek
• 1 svazek jarní cibulky
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 filety lososa bez kůže
• 150 g celozrnného kuskusu
• 2 lžičky medu
• hrst posekaných mátových lístků
• sůl
• pepř

 Troubu předehřejte na 200°C. Z jednoho citronu nejprve nastrouháme na jemno kůru ,poté vymačkáme šťávu. Kůru a polovinu šťávy smícháme se směsí koření, prolisovaným česnekem, polovinou nakrájených cibulek a polovinou olivového oleje. Osolíme a opepříme, rybu dáme do této marinády a necháme hodinu odležet.

Jakmile je ryba dostatečně naložená , dáme kuskus do mísy, přidáme lžičku oleje, zbylou štávu z citronu a nakrájené cibulky, vše zalijeme 150-180 ml osolené horké vody. Zakryjeme a necháme přiklopené odstát. Losos i s marinádou dáme do zapékací mísy a dáme péct do trouby, pečeme asi deset minut. Pak každý filet pokapeme medem a zapékáme dalších šest minut.

Do hotového kuskusu přidáme mátu a popřípadě dochutíme solí nebo citronem. Ihned podáváme se skrojkem čerstvého citronu. Myslím, že výtečnou chuť máty, citronu a medu si víc než zamilujete :)

Dobrou chuť