Salát s pečenými brambory a chřestem

Sezóna grilování a chřestu je v plném proudu takže proč obě své vášně šikovně nespojit? Co si dnes udělat skvělý sytý salát ,který se naprosto dokonale hodí právě ke grilovaným masům? Navíc je napohled opravdu krásný a plný barev i chutí. Tímhle salátem své hosty prostě ohromíte!

Ingredience pro dvě osoby:

• směs salátových lístků, ideálně polníček a třeba rukola 
• 2-3 stonky chřestu
• cca 5-6 kusů nových brambor, podle velikosti, neloupané
• sušená šunka
• pepř
• sůl
• olivový olej
• sýr Gran Moravia
• 3 sardele v oleji
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• cca 40 ml kvalitního olivového oleje
• citronovou šťávu

Nejprve si uvaříme očištěné,ale neloupané brambory ve vroucí vodě, podle velikosti cca deset minut. Zda už jsou hotové poznáme podle toho jestli v nejširším místě jde do brambor zapíchnout lehce špejle nebo párátko.Poté ihned vypneme a brambory necháme vychladnout.

Troubu si předehřejeme na 220°C. Vychladlé brambory překrojíme na polovinu a obalíme sušenou šunku. Pokud máte stejně jako já menší brambory, tak si plátek sušené šunky překrojte na polovinu nebo na třetiny. A těmi obalíme brambory a skládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Brambory zakápneme asi lžící olivového oleje ,dobře osolíme a opepříme. Dáme do trouby péct na cca 15 minut a poté přepneme troubu na gril a opékáme necelých pět minut dozlatova. 

Jakmile přepneme na gril nachystáme si dresing na salát. Do mixéru dáme česnek, sardele, olivový olej a dvě lžíce citronové šťávy, vše dobře umixujeme dohladka, pokud je směs hustá přikápneme olivový olej. Jakmile konzistence vyhovuje dochutíme salát pepřem, solí a popřípadě citronovou šťávou. 

Chřest si omyjeme, osušíme a zbavíme dřevnatých konců. Poté škrabkou nakrájíme chřest na tenčí plátky, jde to poměrně snadno, pokud budou plátky silnější nelámejte si s tím hlavu i silnější kousky jsou v salátu moc chutné. Na talíři smícháme listový salát s chřestem a poklademe na směs upečené brambory, vše přelijeme dresingem , posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia a máme hotovo. Salát je skvělý buď jako lehčí večeře jen s pečivem, dále je  vynikající s grilovaným lososem nebo krůtím či kuřecím masem. Všechna masa k tomuto salátu kořeňte jemnými bylinkami, jen přírodněji ať nepřebijí lahodnou chuť salátu. 

Dobrou chuť