Chřestová polévka

Chřestová sezóna sice pomaličku končí,ale ještě se dá na hodně místech koupit :) Takže proč si neudělat výbornou chřestovou polévku s kokosovým mlékem a krutony. Polévka je hotová v "cukuletu" a je opravdu vynikající.

Ingredience pro dvě osoby:

• pečivo na krutony
• pepř
• sůl
• lžička kokosového oleje
• olivový olej
• 2 svazky zeleného chřestu
• 500 ml zeleninového vývaru
• trocha kokosového mléka

Nejprve si nakrájíme pečivo na kostičky ,nasucho nebo na kokosovém oleji opečeme dokřupava. Z chřestu odstraníme dřevnaté konce a odkrojíme špičky,které rozpůlíme a dáme stranou. Zbytek chřestu si nakrájíme na menší kousky a ty lehce opečeme na trošce olivového oleje, poté zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Mezitím si na pánvi na lžičce olivového oleje opečeme špičky chřestu lehce dozlatova, ochutíme pepřem a solí. 

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, vmícháme kokosové mléko ,dochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobené krutony a opečeným chřestem. Není nic jednoduššího a luxusnějšího než vynikající chřestová polévka s nádechem kokosu...

Dobrou chuť