Hermelín s brusinkovou omáčkou

Pokud stejně jako my milujete rozpečené hermelíny v jakékoliv podobě tak mám pro Vás naprosto vynikající recept. Tahle úprava s brusinkovou omáčkou na pivu je prostě nepřekonatelná. Snoubí se zde hořkost piva se sladkostí cibule a brusinek a k tomu smetanový rozteklý sýr, no co Vám budu povídat, jsem ráda, že jsem tuhle dobrotu konečně nafotila, většinou se mi to nepovede a sním ho rychleji než zapnu foťák :)

Ingredience pro dvě osoby:

• 2 ks hermelínu ( vyzkoušely jsme všechny příchuti, nejvíc se k tomuto receptu hodí pepřový, chilli nebo bez příchuti, na fotce je vidět bylinkový,ale ten se k receptu chuťově tolik nehodil )
• sůl
• pepř
• brusinkový kompot 
• 1 velká červená cibule
• 2 velké žluté cibule
• dijonská hořčice
• hořčičný olej Bohemia ( k tomuto receptu se nepřekonatelně hodí právě olej hořčičný, jeho chuť skvěle doplní celý recept )
• 2 lžíce třtinového cukru
• 150 ml světlého piva
• pečivo k podávání

Nejprve si nakrájíme všechnu cibuli na co nejtenčí plátky. Troubu předehřejeme na gril ( min.200°C) a nachystáme si alobal do kterého budeme hermelíny balit, určitě si utrhněte větší kus ať se vám sýr spolu s omáčkou dobře balí. Nyní je na čase nachystat omáčku. Na hořčičném oleji si na velmi mírném ohni lehce dozlatova opečeme cibuli, poté přidáme cukr a necháme chvilinku zkaramelizovat. Vmícháme cca 3-4 lžíce brusinkového kompotu a minutu přohřejeme. Poté přilijeme pivo a necháme omáčku zhoustnout, nakonec dochutíme pepřem a solí. 

Hermelíny ze všech stran potřeme tenkou vrstvou hořčice, můžete použít i hrubozrnnou ,ale velmi kvalitní hořčici. Na takto potřený hermelín nandáme omáčku a vše dobře zabalíme do alobalu, důležité je dobře utěsnit aby omáčka při pečení nevytekla. 

Hermelíny pečeme v troubě deset minut. Poté už jen servírujeme s dobrý pečivem. 

Dobrou chuť