Polentový koláč s olivami

Asi jako první bychom si měli ujasnit co to ta Polenta vlastně je ... jedná se o pokrm připravovaný z kukuřičné krupice nebo předvařené krupice - instantní polenty. Polenta je tedy hustá kukuřičná kaše ,která má tradici nejen v Itálii a to hlavně severní,ale také například v Chorvatsku, Rumunsku a třeba i Srbsku, kde ji samozřejmě najdeme pod jinými názvy - palenta, pura atd.  Polenta je bohatá na spoustu vitamínů, bílkovin i minerálů a je vhodnou obměnou stereotypního jídelníčku. U nás není ještě moc známá,ale v Itálii se používá hojně. Dají se z ní připravovat nejen různě ochucené kaše,ale také zastudena jako předkrmy, přílohy k masům, dá se grilovat apod. Existuje mnoho a mnoho způsobů úpravy a příprava je víc než jednoduchá, a to zvlášť u instantní verze. Nejznámější variantou je podávat polentu ve formě kaše ochucené máslem, gorgonzolou a k tomu víno. My si dnes ukážeme jednoduchou ,ale na chuť bohatou a zdravou variantu, vhodnou jako předkrm, večeři nebo i přílohu ke grilovanému masu.

Časové údaje : příprava  10min, chladnutí cca 30 min, grilování 20-35 min

Ingredience do formy o průměru 24cm:

• 1 hrnek instantní polenty ( koupíte už téměř kdekoliv i v dmce )
• 4 hrnky vody
• sůl
• pepř
• oříšek másla
• 1/3 hrnku strouhaného parmazánu
• 90 g sušených rajčat v oleji
• 70 g černých oliv bez pecky
• 1-2 lžíce čerstvého oregána
• olivový olej

Nejprve si nakrájíme na menší kousky rajčata, olivy a nastrouháme si parmazán. Do středně velkého hrnce odměříme 4 hrnky vody a přivedeme k varu, jakmile se voda vaří stáhneme plamen na střední nebo mírný a za stálého míchání přisypeme hrnek polenty. Celé vaříme max.5 min, prostě do zhoustnutí což je asi tak těch pět minut. Jakmile je polenta hotová vmícháme do ní kousek másla a kaši přesuneme do mísy, osolíme a opepříme podle chuti, přidáme parmazán, rajčata, olivy a nasekané oregáno, dobře promícháme a ochutnáme. Popřípadě opět přidáme sůl nebo pepř. Polentu přesuneme do dortové formy o průměru zhruba 24cm, uhladíme povrch a necháme úplně vychladnout/ztuhnout. Trvá to tak půl hodinky. Pak si předehřejeme troubu na gril 220°C. Povrch polenty lehounce potřeme olivovým olejem a dáme pod gril. Grilujeme tak dlouho dokud polenta nechytí sytě zlatou barvu, trvá to docela dlouho,ale když dáte horko-vzduch plus gril je to rychlejší.

No pak už krájíme jako dort a podáváme buď horké nebo vlažné. Za studena to není ono. My koláč měli jako večeři pro dva a ještě zbylo na druhý den na lehčí oběd. Já polentou zas tak unesená nejsem ,ale tahle úprava mi zatím chutnala nejvíc co jsem jedla, tenhle recept si určitě zopakujeme :)


Dobrou chuť