Skořicovo-mandloví šneci

Na šneky se chystám už hodně dlouho, strašně je miluji , tedy ty pečené sladké :) v jakékoliv podobě z kynutého těsta, listového, s rozinkami, ořechy nebo jen se skořicí, prostě je to moje sladká slabost, kdykoliv jdu kolem nějakého dobrého pekařství. Takže jsem se konečně dokopala k jejich upečení, vrhla jsem se na šneky kynuté se skořicovo- ořechovou náplní :) A jen se po nich zaprášilo. Jsou jednoduché takže je zvládnete levou zadní :)

Ingredience na těsto:

• 25 g čerstvého droždí
• 75 g másla, rozehřáté a zchladlé na pokojovou teplotu
• špetka soli
• cca 35 g krupicového cukru
• 250ml vlažného mléka
• 530g hladké mouky
• vejce na potření
• trochu vanilkového extraktu, cca lžička

Nejprve zaděláme kvásek - smícháme trochu mouky, všechno droždí, všechen cukr a trochu mléka, necháme deset minut vzejít. Pak přidáme ostatní ingredience a zpracujeme v těsto, které necháme hodinku kynout. Mezitím si nachystáme náplň.

Ingredience na náplň:

• 55g rozpuštěného másla, zchladlého na pokojovou teplotu
• 50 g třtinového cukru
• 1-2 lžičky skořice, dle chuti
• 100-150 g mletých mandlí
• 5 lžic medu, ideálně lesního, tmavého

Máslo rozpustíme a smícháme s ostatními surovinami, aby vznikla směs která půjde dobře roztírat. Mandle proto přidáváme postupně. Troubu zapneme na 180°C. Vykynuté těsto si rozválíme na pomoučněné pracovní ploše na obdélník cca 20x45 ( zhruba, pravítko nechte ležet :). Na plát těsta přemístíme všechnu náplň a dobře rozetřeme do krajů, aby bylo všude stejně. Srolujeme a krájíme na cca 1,5-2 cm kousky. Ty přemístíme na plech vyložený papírem a necháme 15 minut kynout. Poté potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do trouby. Pečeme cca 10minut než zezlátnou.

Dobrou chuť