Plněná ciabatta

Tenhle recept mám z kuchařky Jamieho Olivera  - 30 minut. A můžu Vám říct, že fotky mě navnadily zkusit tenhle plněný sendvič udělat k večeři,ale ta chuť je ještě lepší než jsem si myslela!!! To je taková lahoda...mňam!! To je prostě takový sendvičový hamburger :) Já vím, rozplývám se tady nad né moc zdravým jídlem...ale prostě já jsem hrozný žrout a tohle je taaaak dobré :)

Doba přípravy: do 30 min

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 nebo 2 ciabatty  záleží na velikosti
• 500 g mletého kvalitního hovězího masa
• 1 vrchovatá lžíce dijonské hořčice
• 1/2 šťávy z citronu
• svazek bazalky
• 1žloutek
• 100-200 g slaniny, podle chuti
• plátkový sýr co vám chutná, ale ne eidam :) Je zde dobrý chedar 
• 1/2 menšího zelí, červeného
• svazek máty
• 1 červená cibule
• 1-2 červené chilli papričky 
• 1 citron
• olivový olej
• sůl
• pepř
• římský salát

Neprve si nachystáme zelný salát, ten mi chutnal obzvlášť. Ta kyselá chuť dokonale doplnila celé jídlo a je to i velmi zdravý salátek. Můžete ho využít i jako přílohový k nějakému jídlu nebo právě do hamburgerů. Zelí nahrubo nastrouhám,e samozřejmě bez dřevnatého stonku. Chilli papričku zbavíme semínek a spolu s červenou cibulí na jemno nasekáme. To samé uděláme se svazkem máty a vše dáme do mísy. Promícháme, zakápneme olivovým olejem, šťávou z citronu podle chuti, lehce osolíme a máme hotovo. Kyselost si regulujeme podle své chuti. Samozřejmě je lepší trochu kyselejší protože to právě celé jídlo osvěží.

Teď se vrhneme na masové koule/ placičky, jak chcete.  Bazalku na jemno nasekáme a dáme do mísy. Přidáme maso, hořčici ,žloutek, sůl, pepř, kůru z jednoho citronu a lžíci olivového oleje. Vše promícháme. Pa už tvarujeme menší koule a můžeme je spolu se slaninou opéct z obou stran. Maso musí být dobře propečené a slanina krásně křupavá.

Ciabatty si rozřízneme na půl a po obou stranách lehce opečeme v troubě pod grilem. Na ciabattu pokládáme natrhaný římský salát, navrch zelný salátek, slaninu, maso a navrch plátky sýra, nebo dáme sýr pod maso jak chceme, jen musí být hned u teplého masa aby trošku povolil. Teď už jen zaklopíme a podáváme. Úplně se mi zbíhají sliny jen to píšu....


Dobrou chuť