Čokoládový koláč s hruškami

Recept na tenhle božský koláč jsem našla na fb Kuchařky ze Svatojánu, je bez mouky takže trochu zdravější. Vůbec není suchý, ba naopak, je vlhčí a podobný chuťově brownies, navíc doplněný o sladké hrušky :) Je potřeba sníst ho cca do 3-4 dnů, právě kvůli tomu, že se nejedná o suchou buchtu ,ale vlhčí koláč s ovocem, no upřímně u nás jsem ho pekla rodině, takže zmizel za jedno odpoledne a ještě , že tak jinak bych ho asi snědla sama, jsem prostě čokoholik :))

Ingredience na jeden koláč do formy 22cm:

• 200 g kvalitní hořké čokolády ( já použila 70% což na chuť stačilo, s víc procentní by na mě koláč už byl hodně silný )
• 40g másla ( můžete vynechat, když vynecháte bude koláč nadýchanější a méně vlhký )
• 120 g mletých ořechů ( mandlových nebo vlašských já použila oboje v podílu 1:1 )
• 4 vajíčka ( z bílků ušleháme sníh )
• třtinový cukr
• 1-2 hrušky podle velikosti - oloupeme a nakrájíme na menší kousky
• agávový sirup cca 1,5-2 lžíce podle naší chuti

Nejprve si rozehřejeme troubu na 180°C a formu vyložíme pečícím papírem, boky si vymažeme máslem a vysypeme třtinovým cukrem, krásně pak koláč ze stran mírně křupe a je jakoby zkaramelizovaný :) 

Nyní si ušleháme žloutky s agávovým sirupem, pak přidáme oříšky a ve vodní lázni rozehřátou čokoládu s máslem ( necháme trochu zchladnout než budeme přidávat! ) a vše dobře promícháme. Nyní postupně opatrně zapracujeme sníh z bílků.  Těsto přelijeme do formy a poklademe nakrájenými hruškami. A dáme péct na cca 40-50 minut do trouby. 

Hotový koláč necháme zcela zchladnout a podáváme s jemně oslazenou zakysanou smetanou nebo jen tak samotné :) 

Dobrou chuť