Dýňové špagety se šalvějí

Dýňová sezóna je opět v plném proudu a já zjišťuji, že jsem se přejedla klasické dýňové polévky a prostě už ji nějak nemusím,takže vymýšlím nové recepty jak tuhle mojí oblíbenou surovinu v kuchyni využít a nachystala jsem si k obědu vynikající italský recept. Aneb když chcete jídlo za pár minut a v lednici toho moc nemáte :)


Ingredience pro dvě osoby:

  • dvě velké hrsti na kostičky nakrájené dýně Hokkaido, neloupané
  • extra panenský olivový olej
  • strouhané pecorino nebo parmazán
  • sůl
  • citronový pepř
  • čerstvá šalvěj
  • 100 ml bílého vína
  • cca 150 ml zeleninového vývaru
  • špagety, čím kvalitnější tím lepší
  • oříšek másla
Nejprve si dáme kousky dýně opéct na trošce olivového oleje, poté zalijeme bílým vínem a za stálého míchání necháme vyvařit. Osolíme a opepříme dýni ,podle potřeby po troškách zalíváme vývarem, dokud dýně není měkká,tak že jí bez problému trochu rozmáčkneme vařečkou. To také ideálně sem tam uděláme , čímž se omáčka skvěle zahustí sama. 


Nyní je čas uvařit podle návodu na obalu špagety. Do omáčky přidáme nahrubo posekanou čerstvou šalvěj, stačí kousek , tato bylinka je hodně aromatická. Nyní přidáme nastrouhaný sýr, asi jednu hrst, kousíček másla a dobře promícháme. Přidáme těstoviny a máme hotovo. Jídlo je hřejivé, zasytí a podle mě ideální právě na chladnější podzimní dny. 


Dobrou chuť

Komentáře

Oblíbené příspěvky