Vánoční dort

Jak už název napovídá, dnes se nebude jednat pouze o klasický recept, ale o recept Adventní, Vánoční a navíc zapojený do skvělého projektu Brown sugar challange. Což je projekt , který má přinést nejen krásný Vánoční recept,ale hlavně navnadit více lidí k záměně klasického bílého cukru za hodnotnější hnědý - třtinový cukr, který má oproti klasickému mnohem více výhod. Klasický cukr, je sice krásně bílý jako sníh,ale to je tak asi všechno, jinak je to jen sladké a prázdné nic plné kalorií. Za to třtinový cukr, má krásně zlatavou jantarovou barvu, krásně voní po medu až karamelu čímž dodá jídlu další chuťpvý rozměr navíc. Hlavním přínosem je ovšem to , že není zbavený o minerály, vitamíny nebo enzymy, takže volba je dnes jasná - jednou z hlavních surovin bude dnes v receptu právě Třtinový bio cukr, díky kterému bude recept chutnat výrazně po karamelu :)

A proč recept právě dnes, na druhou Adventní neděli ? Druhá Adventní neděle je totiž také nazývána Bronzovou a náš karamel z třtinového cukru bude mít sytě bronzovou barvu ...navíc druhá zapálená svíčka, se podle tradic nazývá Betlémskou a má symbolizovat, nejen Ježíškovi jesličky,ale hlavně lásku a tu si u tohohle výborného Vánočního dortu vychutnáte o to líp. No co nabídnout rodině lepšího než Vánoční ořechový dort s karamelem ? :)

Nebojte dort je lehký, takže Vám půjde od ruky raz dva, jen je potřeba na náplň trocha té trpělivosti..Ale když jsem to zvládla já, tak vy určitě také, navíc tenhle hříšně sladký dort za to stojí :)

Ingredience na dort 20-22cm :

Na těsto:

• 300 g hladké mouky ( pokud chcete zdravější verzi klidně se nebojte použít celozrnnou , nebo její kombinaci )
• 30g třtinového cukru ( do těsta doporučuji světlejší variantu ať je krásně vidět barevný rozdíl mezi těstem a náplní )
• 1/2 lžičky soli
• 170g změklého másla

Na náplň:

• 400 g vlašských ořechů poctivě nadrcených na malé kousky ( pokud chcete jemnější variantu dejte větší část loupaných mandlí a jen trochu vlašských oříšků )
• 150 g třtinového cukru ( zde čím tmavší tím lepší )
• 8 lžic studené vody
• 300 ml smetany na šlehání ( 31% )
• 15 g másla

Na polevu:

• 170 g tmavé minimálně 60% čokolády ( já použila 70g 70% čokolády a zbytek 80% )
• 40 g másla
• 100 g marcipánu na dozdobení ( množství záleží na tom kolik hvězdiček atd. budete na dort dávat )

Chystáme karamel z třtinového cukru, krásná barvička že ?:)

Karamel po přidání smetany ..

Nejprve si připravíme náplň, která vyžaduje trochu té trpělivosti. Do nepřilnavé pánve nebo hrnce dáme všechen třtinový cukr a studenou vodu, přivedeme rychle k varu, poté stáhneme a jen na velmi mírném plameni za neustálého míchání necháme cukr krásně zkaramelizovat na sytou jantarovou barvu, trvá to cca 10 minut. Poté odstavíme z plamene a po velmi maličkých částech vmícháváme smetanu, která musí mít pokojovou teplotu. Jakmile vmícháme všechnu smetanu, vrátíme na plotnu a na střední teplotě mícháme do zhoustnutí, trvá to zase cca deset minut. Opět je nutné poctivě míchat. Jakmile jsme s hustotou spokojeni , vypneme a vmícháme máslo a poté všechny ořechy, dokonale promícháme a necháme stranou vychladnout.

Nyní zapneme troubu na 180°C a rozevírací dortovou formu vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme máslem. Smícháme všechny suroviny na těsto , rozdělíme na cca 1/3 a 2/3. Větší část vyválíme na pomoučněném vále a vložíme do formy, pěkně na dno a ještě na boky viz foto. Pak rovnoměrně rozprostřeme náplň. Druhou část těsta rozválíme a přiklopíme jí dokonale náplň a okraje přitiskneme dobře k sobě. Nyní dáme péct na cca 40min dokud těsto nechytne mírně zlatavou barvu, pak vyndáme a necháme vychladnout. 

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo, potřeme dort ( ideální je vyklopit ho dolní stranou nahoru, bude na pohled dokonalejší :) a necháme polevu zatuhnout. Poté už jen vyválíme z marcipánu placku z které vykrájíme hvězdičky, měsíček apod. Fantazii se meze nekladou. Dort podáváme s lehce oslazenou zakysanou smetanou, zmrzlinou nebo šlehačkou, pro lepší vláčnější efekt. Dort také výborně chutná den uleželý :)

Teď Vám obvykle přeji dobrou chuť,ale dnes ještě nekončíme mám pro Vás překvapení ve formě bleskové soutěže o něco co obsahuje Hnědý cukr,ale absolutně žádné kalorie :D Co by to tak mohlo být ? Jelikož cenu do soutěže věnovala dánská firma Urtekram, už je vám asi jasné , že se jedná o přírodní kosmetiku ...a o co konkrétně? O přírodní Šampon s obsahem hnědého cukru, který dodá objem i těm nejsplihlejším vláskům, což se myslím, hodí když všechny lítáme jen kolem plotny, trouby a mnohdy nestíháme nic víc než chystat pro druhé krásné Vánoce :) Takže objem co by trochu vydržel by se víc než hodil. A co pro to musíte udělat , abyste tuhle novinku mohli vyzkoušet?

• Jeden like Urtekram na FB jako poděkování za věnování ceny do soutěže zde
• V komentáři uveďte email , ať Vás mohu ihned kontaktovat v případě výhry
• POZOR!! soutěž trvá jen do dnešní půlnoci, takže se jedná o Adventní nedělní soutěž, tak moc neváhejte 
• Do komentáře můžete napsat cokoli chcete, komentář k receptu, k třtinovému cukru, k adventní neděli a nebo mi jen napište jak se dnes máte :D 

A máme tu vítěze, tedy vítězku, vybranou jak jinak než opět náhodně Random ( ještě , že je tenhle pprográmek, jinak bych musela použít asi klobouk,protože rozhodnout,který komentář se mi nejvíc líbí by bylo těžké ) a pobavilo mě , že šťastné číslo je 7 :)) A kdo , že to má komentář číslo sedm...Bára... no jo aspoň odměna, za to, že mě i kolegyně v práci čtou, že Baru :D  A ne jen žadoní ať přinesu něco dobrého. A pro ty co nevyhráli nebojte čeká Vás zdravá soutěž o něco k snědku a tady už předem vím , že se kolegové nezapojí :D Je to až moc zdravé :)

Takže dnes nejen Dobrou chuť,ale i hodně štěstí :)

 A hlavně krásnou druhou adventní neděli.