Linecké cukroví s kapkou Amaretta

Kdo by neznal klasiku všech Vánoc - Linecké cukroví ideálně s rybízovou marmeládou ..je to klasika ,která nesmí na slavnostním stole ani v nejmenším chybět, nebo snad sledování Mrazíka by se neměla sledovat jinak než s talířem domácího cukroví ,kde převládá linecké. Letos jsem se rozhodla pro pidi změny v naší již zaběhlé klasice a dopřát mu vzpruhu v podobě Amaretta :) A letos žádná kolečka,ale sladká srdíčka ...Navíc jsou měkká už za týden.

Ingredience na dvojitou dávku :

• 6 žloutků
• 160 g moučkového cukru
• 380g změklého másla
• 3 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli
• 600 g hladké mouky
• 100 g na jemno mletých mandlí ( půl napůl oloupané a neloupané mandle dodají lineckému daleko lepší chuť )
• hladká mouka na vál
• kvalitní rybízová marmeláda
• likér Amaretto
• moučkový cukr na posypání

Všechny suroviny kromě marmeládya likéru smícháme do hladkého lesklého těsta, které dáme minimálně na hodinu do lednice, bude se tak lépe s těstem pracovat. Pak už jen vyválíme a vykrájíme srdíčka, polovinu ještě obohatíme o malé kolečko, vypadá tak cukroví mnohem zajímavěji,když bude mít marmeláda kudy vykukovat. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C do lehkého zezlátnutí. 

Když cukroví dokonale vychladne, slepujeme ho k sobě marmeládou smíchanou s trochou Amaretta. Já zvolila babiččinu směs červeného rybízu a černého, Amaretto do něj dokonale zamícháme a množství je jen a jen na Vaší chuti. Uvidíte jak změna ve formě poloviny neoloupaných mandlí a mandlového likéru pozvedne již tak skvělé cukroví ještě výš :)

Dobrou chuť