Čokoládové muffiny s banánem

Čokoláda a banány jdou k sobě naprosto ideálně, takže není o čem přemýšlet, tyhle muffiny jsou prostě geniální :)

Ingredience na 6ks:

• cca 300 g hodně zralých banánů
• 1 lžička kypřícího prášku
• 160 g hladké mouky
• 80 g třtinového cukru plus na posypání
• cca tři polévkové lžíce kakaa
• 1 rozšlehané vejce
• 70 ml mléka
• 65 ml oleje z lískových oříšků nebo mandlí
• 100 g nahrubo nasekané hořké čokolády nebo směs s kvalitní mléčnou
• 1 lžička mandlového nebo vanilkového extraktu

Troubu předehřejeme na 165°C a formičky na muffiny vymažeme troškou másla. V jedné misce smícháme mouku, kypřící prášek, cukr, extrakt a kakao. V druhé misce rozmačkáme banány ( nemixovat, pouze rozmačkat ), vejce, mléko, olej a poté přidáme k sypké směsi. Dokonale promícháme v řidší těsto a přidáme nasekanou čokoládu. Vše naplníme do košíčků na muffiny, posypeme každý jednou zarovnanou čajovou lžičkou cukru a dáme péct do trouby na cca 30-40 minut. To, že jsou hotové poznáme špejlí nebo párátkem, které zapíchneme opatrně do středu muffinku, pokud vyjde špejle čistá nebo jen minimálně opatlaná čokoládou, máme hotovo :) 

Muffiny necháme dobře vychladnout a servírujeme jen takto nebo s vanilkovou zmrzlinou. 

Dobrou chuť