Zapékaná zelenina s kozím sýrem

Tohle jídlo jsme zkoušeli nedávno a ohromně mě překvapilo svou báječnou chutí!! Skvělé a jedno z nejlepších letních jídel,které jsme zatím letos vyzkoušeli, je opět jak už je u mě zvykem hodně jednoduché a může sloužit samotné jen s pečivem jako lehká večeře a se sklenkou bílého vína , je to tedy absolutní hit nebo jako příloha k masu.

Ingredience pro 2-4 osoby , záleží zda jako hlavní chod či jako příloha:

• 1 středně velký lilek
• 2 středně velké cukety
• cca 5-6 rajčat, čím zralejší tím chutnější jídlo bude
• cca 6 ks brambor
• olivový olej
• sůl
• pepř
• 2 žluté cibule
• cca 10 lžic silného zeleninového vývaru
• měkký kozí sýr,celé jedno balení, takový ten váleček nebo klidně použijte jiný druh kozího sýra
• 2-3 stroužky česneku prolisované
• čerstvý tymián

Nejprve si předehřejeme troubu na 200°C a zapékací misky lehounce vytřeme olivovým olejem. Všechnu zeleninu si nakrájíme na tenčí kolečka a na střídačku poskládáme do zapékací mísy. Zakapeme vývarem smíchaným s česnekem, osolíme, opepříme a posypeme lístečky tymiánu. Pokapeme celé ještě trochou olivového oleje  a dáme zapéct dokud nebude zelenina měkká a okraj lehounce zlatavé, může to trvat cca 45-60 minut, poté vytáhneme z trouby a posypeme kozím sýrem. Vrátíme zpět a zapékáme dozlatova. 

Jakmile je vše hotové , necháme lehce vychladnout a podáváme s pečivem. Na dně mističek bude lehce šťáva ze zeleniny a vývaru,takže rozhodně se nestyďte pečivo použít na vytření této dobroty :)

Dobrou chuť