Zapečené penne s pršutem a cuketou

Zapečené těstoviny jsou jednoduché a navíc mají tu výhodu, že jich můžete udělat víc a vzít si je bez problémů k obědu do práce. Nejdůležitější krok u zapečených těstovin, je uvařit je hodně na zkus, spíše je tedy moc nedovařit, jelikož díky omáčce a zapékání v troubě ještě změknou a nikdo nechce jíst rozvařené těstoviny. Na těchto pikantních penne si nejvíce pochutnají milovníci sušené šunky,která tu hraje prim a pokud seženete ještě uzenou sušenou šunku máte vyhráno :)

Ingredience pro dvě osoby:

• 100-120 balení sušené šunky 
• 2 menší cukety, nastrouhané nahrubo
• sůl
• peperoncino
• extra panenský olivový olej
• stroužek česneku, prolisovaný
• čerstvá strouhanka ( promixujeme dobrý toustový chléb, plátek )
• sušené oregano
• čerstvá petrželka
• 1 balení zakysané smetany 
• cca 70 g strouhaného parmazánu , může být i jemnější druh pecorina
• jedna malá žlutá cibule, na kostičky nakrájená 
• cca 200g penne

Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C a nachystáme si menší zapékací mísy. Těstoviny dáme vařit do dobře osolené vody na zhruba polovinu uvedeného času na obalu, poté je propláchneme studenou vodou abychom zastavili var. Těstoviny by měli být o něco víc al dente, tedy na hodně na zkus. 

V pánvičce si na troše olivového oleje zpěníme cibulku, přihodíme česnek a minutu opékáme. Vhodíme na kostičky nakrájenou sušenou šunku a za stálého míchání lehce opečeme, poté přidáme cuketu. Necháme za občasného míchání změknout. Poté je čas na peperoncino a dobře vše osolíme. Vmícháme bylinky, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Ten přimícháváme postupně podle chuti a trochu by mělo zbýt i na posypání! 

Výslednou směs dáme do zapékací mísy. V jiné mističce smícháme čerstvou strouhanku, trošku petrželky a zbylý sýr a tímto posypeme těstoviny. Dáme do trouby zapéct dozlatova, trvá to asi 10-15 minut. 

Dobrou chuť