Bruschetty s cuketou a rajčaty

Dnes mám pro vás velmi rychlý recept na výborné Bruschetty a to hned ve dvou skvělých provedeních. Jedna klasicky rajčátková, nám asi nejznámější a druhá méně tradiční s cuketou a kvalitním sýrem. Obě jsou víc než výborné jako lehká večeře , předkrm nebo jen jako chuťovky na letní párty nebo grilování :) A doplněné dobrým vínem rozhodně neurazíte sebelepší návštěvu :) Recepty nejsou psané na přesné množství, vždy záleží na počtu osob.

Bruschetta s rajčaty:

• kvalitní dobře vyzrálá rajčata, pokud nebudete mít ze zahrádky nebo farmářská doporučuji cherry, mají lepší chuť navíc nemusíte zbavovat semínek, jako klasická větší rajčátka
• čerstvá bazalka, nakrájená na menší kousky
• kvalitní extra virgine olivový olej
• sůl
• pepř
• pečivo , světlý chléb, z obou stran nasucho opečený
• stroužek česneku

Nejprve si nakrájíme rajčátka, jak jsem již psala výše cherry nemusíme zbavovat semínek ,ale klasické ano. Krájíme u nich jen dužinu! Nakrájíme na menší kostičky, v misce smícháme s olivovým olejem, bazalkou, pepřem a solí dle naší chuti.  Plátek chleba opečeme nasucho z obou stran, potřeme z jedné strany silně česnekem, pokapeme olivovým olejem a navršíme rajčatovou směs. A už si jen vychutnáváme příjemnou letní chuť :)

Bruschetta s cuketou a sýrem

• pečivo, světlý chléb z obou stran nasucho opečený
• česnek
• extra virgine olivový olej
• sůl
• pepř
• cuketa, nakrájená na kolečka
  
• pár lístků čerstvého tymiánu
• balsamico redukce 
• sýr Gran Moravia nebo pecorino

Nejprve si opečeme chléb, potřeme hojně česnekem a zakapeme lehce olivovým olejem. Na pánvi na lžíci olivového oleje opečeme zprudka nakrájenou cuketu spolu s tymiánem , aby chytla barvu, nesmíme rozvařit. Pak ochutíme solí, pepřem a trochou balsamico redukce, dobře promícháme a vrstvíme na chléb. Ozdobíme plátky dobrého sýra a podáváme :)

Tak co máte rádi Bruschetty? Jaké jsou vaše nejoblíbenější?:) Já je miluji snad na všechny možné i nemožné způsoby ...patří pro mě k létu a první bruschetta s rajčaty je to nejletnější jídlo jaké znám...

Dobrou chuť