Tvarohové knedlíky se skořicí a švestkami

Tvarohové knedlíky u nás jednoznačně vedou, jsou podle mě chuťové lepší než klasické kynuté, určitě i zdravější a mnohem rychlejší na přípravu, takže samé plusy :) Švestkové knedlíky mají tu výhodu , že nejsou úplně sladké,ale krásně šťavnaté a kyselé, což je příjemný kontrast k poprášení cukrem a sladké šlehačce. Zajímavou variantou je také tvarohové těsto ochucené skořicí, prostě takové lehce podzimní jídlo.

Ingredience pro 4 osoby:

• 250 g hrubé mouky + trochu na poprášení válu
• 1 žloutek
• 200 g tvarohu ve vaničce
• špetka soli
• švestky, cca 8 ks
• zarovnaná kávová lžička skořice
• trocha másla na polití 
• tvrdý tvaroh na strouhání 
• trocha moučkového cukru na posypání 
• 250 ml smetany na šlehání + trocha moučkového cukru na ochucení

Nejprve si vypeckujeme švestky a přichystáme šlehačku. Tu vyšleháme pěkně do tuha a ochutíme troškou cukru. Do většího hrnce dáme vařit lehce osolenou vodu na knedlíky.

V míse smícháme tvaroh, žloutek, špetku soli, skořici a mouku, vše vypracujeme ve vláčné ,ale nelepivé těsto. Pokud bude hodně řídké přidáme trochu mouky. Z těsta vytvarujeme placičky tak akorát na polovinu švestky, zabalíme a dáme vařit na cca 8-9 minut do vroucí vody. Jakmile knedlíky budou lehce vyplavávat na hladinu máme hotovu, maximální doba vaření však je deset minut.

Poté ihned servírujeme,zalité trochou rozehřátého másla, s kupou tvarohu, šlehačky a troškou moučkového cukru.

Dobrou chuť