Plněná kuřecí prsíčka se zeleninou

Já na plněné kuřecí kapsy moc nejsem, nechutnají mi klasické náplně a celkově mám radši kuřecí prsíčka v úpravě s bylinkami na steak způsob,ale při tomhle receptu jsem se olizovala až za ušima!! Masíčko je neuvěřitelně šťavnaté, náplň přímo božská a zeleninová příloha vše dokonale odlehčí. Povyšuji tenhle recept na nejlepší kuřecí kapsy jaké jsem kdy jedla! Takže tohle musíte vážně vyzkoušet.

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 velká kuřecí prsíčka
• cca 80g mozzarella, nakrájené na malé kostičky
• cca 80g ricotty
• sůl
• pepř
• 3-4 plátky toustového chleba, světlého
• 2 vejce
• cherry rajčata
• cuketa
• nastrouhaný sýr Gran Moravia
• čerstvá petrželka
• čerstvá bazalka
• 1 mrkev
• chřest nebo fazolové lusky, podle sezony
• olivový olej

Nejprve si nachystáme náplň. Mozzarellu smícháme s ricottou, opeříme, osolíme a dochutíme nasekanou bazalkou a petrželkou, vznikne nám tak krásná krémová náplň. Nyní si předehřejeme troubu na 160°C a plech vyložíme pečícím papírem. Do mixéru dáme toustový chléb a rozmixujeme, vznikne čerstvá strouhanka ,kterou ještě ochutíme strouhaným sýrem. Kuřecí prsa rozkrojíme tak ,aby nám vznikla kapsa, a takto připravené kapsy zlehka přes folii naklepeme razítkem ( hladkou stranou ),ale opatrně ať je neprotrhneme.  Prsíčka ze všech stran osolíme a opepříme, poté kapsy plníme cca lžící sýrové směsi. Okraje dobře upevníme párátky.

Nyní už jen obalujeme v rozšlehaných vejcích a poté v čerstvé strouhance ze všech stran. Dáme na plech a zakapeme olivovým olejem, pečeme dozlatova 25-30 minut. Když už nám zbývá necelých deset minut je načase chystat zeleninovou přílohu.

Všechnu zeleninu si pokrájíme na menší kousky - mrkev oloupeme, chřest zbavíme dřevnatých konců a vše nakrájíme na menší kostičky. Na pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje a zprudka opékáme zeleninu v tomto pořadí - mrkev, chřest, cuketa a naposled asi na dvě minuty přidáme rajčata, která nám směs hezky ochutí. Zeleninu osolíme, opepříme a ochutíme bazalkou. Nyní servírujeme spolu s kuřecím masem. 

Dobrou chuť