Vynikající rajčatové pesto a bageta se sýrem provolone

Tenhle recept je takové 2 v 1 , nejen, že si společně připravíme skvělou bagetu s výborným italským sýrem Provolone, ale také si nachystáme vynikající pesto,které si zamilujete a využijete ho v nejednom receptu, já si to tak zamilovala, že na špagety je to moje nejoblíbenější a v lednici mám vždy jednu malou skleničku do zásoby.

Ingredience na pesto:

• sušená rajčata, doporučuji nenaložená v oleji, ta se na tento recept díky své pevnosti a masité chuti hodí ideálně, já kupuji na váhu v La Formaggerii, jsou krásně pevné, koupím kolik potřebuji a jsou akorát slané, před použitím je ideální propláchnout studenou vodou, jako všechna sušená rajčata, která nejsou v oleji, dvě hrsti
• čerstvá petrželka, dvě hrsti
• čerstvá bazalka, hrst
• piniové oříšky, hrst
• sůl
• kvalitní olivový olej, množství aby vznikla ideální konzistence
• citronová kůra, cca ze dvou citronů
• jeden stroužek česneku

Všechny suroviny společně umixujeme do ideální konzistence, chvilinku to zabere, rajčata jdou ztuha. Poté dochutíme solí. Ta chuť je jak koncentrace léta :) prostě masitost rajčat, svěžest citronové kůry a bylinky, to je taková dobrota!!

Ingredience na bagetku:

• pečivo 
• cuketa
• lilek
• sýr provolone, opět seženete bez problémů v La Formaggerii
• tymián
• rozmarýn, nasekaný na jemno 
• sůl
• pepř

Nejprve si nakrájíme na tenké plátky lilek i cuketu, posolíme a necháme vypotit, tím zamezíme hořké chuti. Sýr si nakrájíme také ne tenčí plátky. Nyní si ochutíme zeleninu troškou olivového oleje a na jemno nasekanými bylinkami - rozmarýn + tymián. Stačí trochu , bylinky jsou  hodně výrazné. A zeleninu dáme opéct na gril z obou stran pěkně dozlatova. Ke konci na gril dáme i pečivo, aby se trochu prohřálo. Nyní si předehřejeme troubu na gril + horkovzduch, nebo pokud máte na venkovním grilu poklop je to vyřešené :) Pečivo sundejte z grilu a na spodní stranu dejte lžičku nebo dvě pesta. Na to poskládejte plátky zeleniny a navrch několik plátků pečiva a dejte zapéct dokud se sýr pěkně nerozpustí, pak přiklopíme druhou polovinou pečiva a už si jen vychutnáváme spojení grilované zeleniny a dokonalého pesta.

Dobrou chuť