Citronový dort

Tenhle dort je na léto úžasný, jeho hlavní surovinou jsou totiž osvěžující kyselé citrony. Teď asi zajásali všichni milovníci kyselejších dezertů :) Ano opravdu se v dortu krásně snoubí sladkost těsta s citronovou náplní a výraznou chutí hořké čokolády.

Ingredience na dort o průměru 22 cm:

• 250 g hladké mouky
• 130 g změklého másla
• 2 žloutky 
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 150 g cukru krystal
• 300 g ricotty
• 100 g třtinového cukru
• 2 žloutky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce likéru limoncello
• cca 4 větší citrony
• 150 g hořké čokolády, alespoň 60%
• na závěrečné ozdobení moučkový cukr

Nejprve vypracujeme těsto - smícháme hladkou mouku ( 250 g ), máslo, dva žloutky, extrakt a 150 g cukru krystal v hladké těsto,které zabalíme do folie a necháme hodinu odpočívat v ledničce. Citrony oloupeme, zbavíme semínek a dužinu rozmixujeme. Dáme do hrnce spolu s 200 ml studené vody, 5 lžícemi cukru krystal a vaříme na mírné teplotě za častého míchání dokud nám směs nezhoustne na konzistenci hustého "sirupu". Před koncem vmícháme likér. Poté dáme stranou dobře vychladnout.

Nyní si předehřejeme troubu na 180°C a formu si vyložíme pečícím papírem. Krém nachystáme z citronové směsi, ricotty, třtinového cukru, dvou žloutků a dvou lžic mouky. Vše promícháme a ochutnáme, popřípadě můžeme přidat ještě likér, citronovou šťávu nebo naopak cukr, podle Vaší chuti. Náplň by měla být hustší. 

Koláčovou formu vyložíme rozváleným , vychladlým těstem, pracujeme rychle aby těsto nezměklo. Nyní navršíme krém. Vše pečeme asi 30-40 minut , do té doby než bude krém ztuhlý. Koláč je nutné nechat poté dokonale vychladit. Nyní už si jen rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a potřeme s ní dort, opět necháme vychladnout a podáváme ideálně studený třeba s kopečkem čokoládové zmrzliny a poprášené moučkovým cukrem:)

Dobrou chuť