Bruschette se špagetovou dýní

Minule jsme si ukázali jeden základní recept na úpravu špagetové dýně a také jsem si řekli , že když jí nespotřebujete celou není problém uchovat špagetovou dužinu do druhého dne v lednici nebo z ní něco vykouzlit večer. A mám tu jeden báječný a jednoduchý recept na Bruschette s touto dýní. Ideální je podávat samozřejmě teplé nebo vlažné a zaručuji Vám, že nebudete chtít nechat ani kousek :)

Ingredience pro 4 osoby:

• světlé pečivo 
• olej z vlašských ořechů Bohemia ( můžete použít i klasický olivový,ale mě přijde recept chuťově zajímavější s oříškovým nebo klidně i dýňovým olejem)
• pecorino
• sůl
• pepř
• balzamiko ocet
• tymián
• dužina z poloviny špagetové dýně
• 150-200 g slaniny ( zvolte s více procenty masa )
• kousek másla
• 1 stroužek česneku
• olivový olej

Nejprve si musíme nachystat špagetovou dýni. Dýni rozdělíme na polovinu a pečeme lehce pokapanou olivovým olejem řezem dolů v troubě rozehřáté na 190°C. Samozřejmě na plechu vyloženém pečícím papírem. Jakmile je dýně měkká, což trvá kolem 40 minut, vydlabeme semínka a poté i vidličkou naškrábeme dužinu na špagetky. Pokud takto budeme upravovat celou dýni, polovinu necháme dobře vychladnout a schováme si do lednice na jiný recept. Na bruschette budeme totiž potřebovat opravdu jen množství z půlky dýně. 

Nyní si nakrájíme pečivo na plátky a na sucho dobře opečeme. Poté pokapeme vybraným oleje , jestli už dýňovým nebo olejem z vlašských oříšků nechám na Vás. Slaninu nakrájíme na kostičky a česnek  prolisujeme. Do pánve dáme oříšek másla a na něm opečeme dobře slaninu s  lžičkou tymiánu. Poté vhodíme česnek a dýňové špagety. Vše dobře prohřejeme,ochutíme pepřem, solí a přidáme asi dvě lžíce balzamika. Dobře promícháme a chuť doladíme dle našich preferencí. Někdo radši stejně jako my pálivější a výraznější chuť a někdo jemnější. Tuto směs klademe na opečené chlebíčky a vše zasypeme pořádnou dávkou strouhaného pecorina. 

Dobrou chuť