Salát s avokádem a fetou

Tenhle salát vznikl tak nějak co dům dal s tím, že jsem chtěla sytý salát k obědu. A musím uznat, že pokus se víc než povedl. I když se na první pohled může zdát kombinace kuskusu s červenou rýží zvláštní , krásně se k sobě hodí. Kuskus je neutrální a díky němu bude salát mnohem sytější a červená rýže se úžasně hodí díky své lehce oříškové chuti ke konopnému oleji. Do toho sladkokyselá zálivka s mléčnou fetou...no pohádka :)

Ingredience pro dvě osoby:

• 50 g červené rýže
• 50 g celozrnného kuskusu
• sůl
• pepř
• 1/2 avokáda
• cherry rajčata
• rukola
• polníček
• feta sýr
• směs semínek ( slunečnicová semínka, piniové oříšky, dýňová semínka, nepražená konopná semínka )
• sušená rajčata
• okurka
• konopný Bohemia olej
• javorový sirup
• ocet z kokosových květů

Nejprve si uvaříme červenou rýži v osolené vodě, trvá to cca 40-45 minut, poté ji propláchneme studenou vodou a nachystáme si kuskus. Stačí jen zalít horkou vodou a trochu posolit, přiklopíme a necháme nabobtnat. Mezitím si smícháme na menší kousky nakrájenou rukolu, polníček, cherry rajčátka, okurku a avokádo. Poté přidáme rýži, kuskus a nakrájená sušená rajčata, vše opepříme a lehounce posolíme. 

Posypeme rozdrobenou fetou a semínky. Na zálivku smícháme 3 lžíce konopného oleje , 2 lžíce javorového sirupu a cca 2 lžíce octu. Zálivkou polijeme salát a už si jen pochutnáváme na skvělé kombinaci chutí :) 

Dobrou chuť