Luxusní sýrové košíčky se šunkovou pěnou

Silvestr za dveřmi a vy stále nevíte co zajímavého a vynikajícího připravit nebo čím své hosty překvapit? Mám tu pro Vás v tom případě ideální recept na tyto Sýrové košíčky s šunkovou pěnou. Vypadají krásně a chutnají ještě líp. 

Ingredience :

• strouhaný sýr Gran Moravia ( cca 2 vrchovaté lžíce na jeden košíček )
• 1 balení sýru ricotta ( vystačí na cca 10-15 košíčků dle velikosti )
• sůl
• pepř
• 120 g sušená šunka
• čerstvá bazalka
• olivový olej

Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme olivový olej na kterém rozprostřeme "dokulata" 2 polévkové lžíce strouhaného sýra, během minutky se krásně rozpustí a začne zlátnout, opékáme z jedné strany maximálně 3 minuty a poté přeneseme na talíř vyložený papírovou utěrkou. Pomocí utěrky přeneseme sýrovou placičku na malou skleničku otočenou dnem vzhůru a rychle vytvarujeme přitisknutím okrajů ke sklence. Sýr velmi rychle chladne takže musíme postupovat velmi, velmi rychle.

Když máme takto nachystané košíčky je na čase připravit náplň. Do mixéru dáme sušenou šunku a ricottu, vše promixujeme , nemusíme úplně dohladka, sem tam větší kousek šunky rozhodně není na škodu. Dochutíme solí a pepřem. Nyní máme vychladlé a již pevné košíčky, které můžeme sejmou ze sklenic a pomocí zdobícího sáčku naplníme šunkovu směsí. Tu ještě ozdobíme kouskem čerstvé bazalky, která velmi příjemně osvěží chuť jednohubek. 

Dobrou chuť